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豬肉: 玉里水餃堅持採用經過衛生認證合格，成本比較高的溫體豬肉，當天豬販現宰後，即馬上送來製餡，不用擔心會吃到病死豬或是冷凍多日的豬肉問題。   鮮蝦: 由於東港臨近海港，因此白蝦的新鮮度我們敢說絕對是網路上數一數二的，玉里媽媽堅持在凌晨四五點，買進活跳跳又新鮮的白蝦，不經過化學藥劑的浸泡，(一般業者會買成本低的蝦仁製作，蝦仁就是有經過藥劑發脹，比較大比較脆)直接剝殼包進水餃，所以我們的鮮蝦水餃稱非仁(蝦仁)是蝦(白蝦)水餃，也榮獲中國時報免費報導，是人氣最夯的商品。   雲耳: 嚴選竹山頂級雲耳，市面上販售的黑雲耳有時是經過染色處理對健康非常不好，因此玉里媽媽特別選用成本較高的竹山頂級雲耳，色澤自然亮黑，營養脆度兼滿分，包進水餃內會有不一樣的清脆口感。                     特級香油: 選用屏東崁頂百年老店所製作的手工香油，其香度和醇度皆為上上之選，還外銷世界各國爭相使用，香油富含天然維他命e抗氧化物，對防癌抗老都有效果，加進餡料後，減少沙拉油用量，吃起來更健康美